للتسجيل اضغط هـنـا

 

 

.:: الوصول السريع لأقسام الموقع ::.
الرئيسية نقاشات موسوعة المرأه القصص والروايات مركز التحميل
معرض الصور الرياضة مكتبة البرامج التوبيكات الجوال
الألعاب الإلكترونية إسلامي سر سعادتي

العاب الفلاش 

رحلة وترحال المسجد النبوي الشريف

التميز خلال 24 ساعة
العضو المميز الموضوع المميز المشرف المميز المشرفة المميزه
قريبا كلية الملك خالد العسكرية تفتح باب التسجيل لحملة الثانوية العامة
بقلم : سعودعبدالغني
قريبا قريبا
تابعونا عبر تويتر

 
العودة   منتديات أحباب طيبة > أقسام بلادي الحبيبة My beloved sections > موسوعة المدينة المنورة Encyclopedia Medina > عن منطقة المدينة ومحافظاتها
التعليمات قائمة الأعضاء التقويم مواضيع لا ردود لها اجعل كافة الأقسام مقروءة

إضافة رد
 
أدوات الموضوع انواع عرض الموضوع
قديم 08-01-2014, 08:58 AM   رقم المشاركة : 1
سعودعبدالغني
مؤسس ومدير عام المنتدى
 
الصورة الرمزية سعودعبدالغني









معلومات إضافية
  النقاط : 83
  المستوى : سعودعبدالغني تم تعطيل التقييم
  الجنس :
  عدد الزيارات : 31432008
  الحالة : سعودعبدالغني غير متواجد حالياً
 
 

معلومات العضو


مهنتي
دولتي
الجنس
هوايتي
جنسيتي
!..My SmS ..!
 

هذا المُنتدى للجَمِيع فشرفونا بتواجدكم


 

افتراضي السلات والسليق يتصدران سُفر أهالي طيبة فى العيد



“السلات والسليق” يتصدران سُفر أهالي طيبة فى العيد


ابتسام المبارك - المدينة المنورة

الجمعة 01 /08 /2014



أكدت مواطنات أن لعيد المدينة المنورة طعما خاصا ولونا شعبيا مرتبطا بأكلات قديمة وحاضرة في جميع المناسبات خاصة في عيد الفطر، وتكون سفر الإفطار عامرة بما لذ وطاب من الأطعمة الشعبية التي لايستغني عنها أفراد الأسرة خاصة كبار السن.
وأوضحت السيدة فاطمة السناري، وهي سيدة في تبلغ من العمر 75 عاما أن الأكلات الشعبية من ألذ الماكولات ولايزال أولادنا يصرون على تقديمها رغم الأكلات الجديدة التي تتفنن بها ربات البيوت وأصحاب المطاعم الكبيرة خاصة الرز الكابلي والبخار والبرياني والسليق والررز بالحمص فهي أكلات قديمة لم تتغير في طريقة طبخها، وقد عرفناها وتعلمناها من جيراننا وهم من جنسيات مختلفة عشنا معهم في حارة واحدة وكل جارة كانت تطعم جارتها من أي طبخة تقوم بعملها وتعلم جارتها كيف تطبخها حتى تقاربت العادات في الماكولات وأصبح الجميع يطلق عليها الأكلات الحجازية، لأن أهل جدة ومكة والمدينة المنورة ماهرون في صنعها.
وأشارت السناري إلى أن يوم العيد له طابع خاص رغم تنوع الأطعمة الشعبية مثل أكلة المنزلة وهي لحم مقطع صغير مع كمية من البصل، ويضاف له بعض من الطحينة ويقدم للتغميس كإيدام وبعضهم يسميه المطفي
وفي الغذاء الكثير من الأسر المدينية تقدم الرز الكابلي مع البف والفرموزة، وفي العشاء إذا كان الجو باردا يقدم السليق بالحليب مع الدجاج أو اللحم المحمر في الفرن وطبق المحشي المشكل من الخضار. أما في زيارة المعايدين من الجيران والأهل نقدم لهم قهوة تركية بالحليب أو قهوة ستي خديجة، وهي بالرز المطحون بالحليب ويرش على وجه الفنجان اللوز البجلي المحمص.
وقالت السيدة سعدية جمال بكري، أم رائد، إن صبيحة يوم العيد لها تقاليدها منذ أن وعينا على الدنيا فهي إلى الآن لم تتغير عادات الأكل في الإفطار والغداء والعشاء أيام العيد، وعلى رأسها طبق الفول بالطحينة المضاف عليه السلطة بالكزبرة وبهارات وبعضهم يضيف له قطعة جمرة صغيرة بعد إضافة السمن ويغطى ليتبخرويأخذ طعما رائعا كذلك عدم الاستغناء عن الفطير المهروس بالموز، وهوعبارة فطير بدقيق الحب يضاف له العسل والسمن والموز ويهرس والبعض يفظله بالسكر والقشطة ويقدم على سفرة الإفطار.
وأشارت البكري إلى أن صينية العيش باللحم من الأكلات المحببة وضروري وجودها على سفرة الإفطار، وهي فطيرة محشوة باللحم المفروم ومقدارمن الكرات المفروم مع البيض ويحشى في العجينة لإدخالها الفرن وممكن عملها بالموز والسكر والجبن الحلو والقشطة. ومن الأطعمة التقليدية، وخاصة في مناسبات صباح يوم العيد تجهيز كمية كبيرة من اللحم مقطعة أوصال صغيرة تسمى مقلقل سلات، وتضاف عليه بعد أن يستوي اوصال من الكبدة والكلاوي مع قليل ثوم ويترك فيه بعض المرق للتغميس مع عيش الحب الساخن.
وأوضحت عيدة منور الرفيعي أن أكلات العيد ليست غريبة على بقية العام لأنها تقدم مع الوجبات، وكنا نحرص أن تكون منفردة في الأعياد في صباح العيد، ويقدم بعضها مع الغداء والعشاء مثل شربة المقادم من الأكلات الشعبية المشهورة في المدينة، وهي سلق أرجل الخرفان والتيوس الصغيرة بالماء والكمون والفلفل الأسود حتى تنضج ونضيف على وجه القدر رشة من الثوم المقلي ليصبح لها نكهة.
وفي العادة تجتمع العائلة على الإفطار وتقديم أطباق شعبية من ضمنها مانسميه السقط وهو عبارة عن كرشة الخروف والفشة والكبد والقلوب يضاف لها البهارات كالقرفة والكمون والفلفل والشيبة، وايضا من الأطعمة الشعبية مرقة الهوى او المتومية لانها خاليه من اللحم وتحميربالثوم والبصل وتطفئ بالماء ويكون الخبز مفتوتا فيصب عليها المرق ويعصر عليه اليمون وقليل من السمن البلدي.
ابتهاج عبدالرحيم طه قال إن الدبيازة من أهم أطباق العيد وتصنع من قمر الدين، وهو في الأصل من ثمرة المشمش ومجموعة من المكسرات مثل اللوز والزبيب والبندق والجوز يوضع في قدر ويضبخ على نار هادئة حتى تنضج الدبيازة، وتصبح ذات قوام غليظ وفي العادة كل جارة تقوم بعمل الدبيازة تطعم جاراتها، حيث تجهز الدبيازة قبل العيد بليلة.
أما الزلابية بالشيرة وهي فطيرة مقلية مستديرة نفطر فيها في الصباح ونحجزها قبل الفجر عند أناس متخصصين في عملها ويعطيك البائع معها كيس من الشيرة للتحلية وبعظهم يفظلها بسلطة الكرات والكزبرة والفلفل الأخضر الحار واذ اردنا اطفاء حرارة الفلفل نضيف لها سلطة التمر الهندي المنقع في الماء والمصفى وعادة تكون الزلابية الطبق المفضل قبل العشاء يجتمع لأكلها الصغار والكبار والأصدقاء مع الشاهي الحساوي مشيرة ان بعض الأسر تفضل في افطارها الملوخية الناشفة والفاصوليا البيضا وبعض النواشف وهي تعتيمة اهل المدينة وهي جبن وزيتون وهريسة ولبنية وعيش الفتوت والشريك الحجري.






 
من مواضيعي في المنتدى

0 الفيصلي يوقع مع ريان وينتظر راضي
0 صدارة النصر تتخطى 40 نقطة والهلال يطارده بعد الجولة 16
0 الدفاع المدني ينتشل جثة مقيم من جنسية اسيوية ببئر في منطقة عباثر بنبع النخل
0 اثر خلف بينهما مُعلم يفاجئ زميله بوابل من الرصاص بمواقف ثانوية بالخرج
0 أمسية وفاء للفنان الراحل محمد علي سندي بفنون جدة
0 الشؤون الإعلامية في إمارة المدينة تنفي تعرض سباق الهجن للمنع
0 شرطة المدينة تطيح بشخص اعتدى على وافدة ولاذ بالفرار
0 صورتان نادرتان لمصفاة رأس تنورة قبل 71 عامًا
0 موراتي يدرس عرضا لبيع الإنتر مقابل 300 مليون يورو
0 وحدة جديدة لربط مكتب أمين المدينة بمؤسسات المجتمع المدني
0 خطبة الجمعة 07 / 03 /1437 هـ الموافق 18 /12 /2015 م من المسجد النبوي الشريف
0 موبايلي متمسكون بـ الهلال لأنه الأكثر شعبية حالياً‏
0 الحرارة 50 في جدة وتكسر حاجز 40 في 10 مدن
0 الخدمة المدنية تعلن عن بدء التقديم على الـ 2772 وظيفة صحية نساء
0 تنفيذ حكم القتل تعزيرًا في سعودي تزعم تشكيلا لجلب المخدرات
0 محافظ ينبع يتفقّد المستشفى العامّ ويلتقي القيادات الأمنية

  رد مع اقتباس
قديم 08-05-2014, 11:38 AM   رقم المشاركة : 2
أبو فيصل

][ إدارة الموقع ][

 
الصورة الرمزية أبو فيصل








معلومات إضافية
  النقاط : 10
  المستوى : أبو فيصل is on a distinguished road
  الجنس :
  عدد الزيارات : 400546
  الحالة : أبو فيصل غير متواجد حالياً
 
 

معلومات العضو


!..My SmS ..!
 

شكرا لكم لقبولي بينكم


 

افتراضي رد: السلات والسليق يتصدران سُفر أهالي طيبة فى العيد


السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
الاستاذ سعود عبدالغني
يعطيكم العافية
وشكراً لكم






 
من مواضيعي في المنتدى

0 أسئلة هامة واجوبة تامة
0 الرجال أجمل من النساء
0 مساء النور والسرور Good evening
0 راجل داسته عربية
0 اسعد الله صباحكم بالخيرات والمسرات Morning goods
0 رد: مشاركة مكررة !
0 هل من ترحيب
0 نوادر وطرائف منقول
0 مكرر
0 قصيدة عن المرأة
0 اسعد الله مسائكم جميعاً بالخيرات والبركات
0 مكررر
0 الدورة
0 رد: وظائف شاغرة على برامج التشغيل الذاتي بمستشفيات مكة والمدينة والقريات وبيشة
0 أم العيال لا تزال نائمة
0 تهاني عيد الفطر المبارك

  رد مع اقتباس
قديم 08-05-2014, 01:37 PM   رقم المشاركة : 3
سعودعبدالغني
مؤسس ومدير عام المنتدى
 
الصورة الرمزية سعودعبدالغني









معلومات إضافية
  النقاط : 83
  المستوى : سعودعبدالغني تم تعطيل التقييم
  الجنس :
  عدد الزيارات : 31432008
  الحالة : سعودعبدالغني غير متواجد حالياً
 
 

معلومات العضو


مهنتي
دولتي
الجنس
هوايتي
جنسيتي
!..My SmS ..!
 

هذا المُنتدى للجَمِيع فشرفونا بتواجدكم


 

افتراضي رد: السلات والسليق يتصدران سُفر أهالي طيبة فى العيد


أخي الفاضل أ.أبو فيصل
وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته
شرفني مروركم وأسعدتني ردودكم على موضوعي
.. تقبل خالص إحترامي وتقديري.






 
من مواضيعي في المنتدى

0 وزارة الحج تثبيث 480 من موظفي البنود بالوزارة
0 المدن الإصلاحية بالمملكة تتيح فرصًا أكبر للإصلاح والتقويم Urban reform in the Kingdom
0 خطبة الجمعة 04/11 /1439 هـ الموافق 29/ 12 /2017 م من المسجد الحرام بمكة المكرمة
0 مُطالبة بتخفيض الرسوم الجمركية على الذهب والمجوهرات خليجياً
0 صورة لـ قط في شباك استقبال مستشفى حكومي بالمدينة المنورة والصحة تعلق
0 جماهير الهلال والأهلي تنتصر على العالمي قبل النهائي
0 إعلان أسماء المرشحات لوظيفتي سكرتير ثاني وملحق بوزارة الخارجية
0 محمد بن نايف الشخصية التاسعة في تاريخ وزارة الداخلية
0 مفتي المملكة خطف الخالدي جرمٌ كبيرٌ وعملٌ إرهابيٌّ شنيعٌ
0 غرفة الرياض تطرح 371 وظيفة للشباب في القطاع الخاص
0 مضاربة جماعيه بين شباب أفغان تنتهي بوفاة أحدهم وعدد من المصابين بمركزية المدينة
0 اللحيدان يوجه بسرعة استكمال مشروع المتنزه الوطني
0 أخبار السوق
0 عربات الحرم المكي الجديدة
0 مدينة خليجية يصوم أهلها 3 ساعات فقط
0 الدعارة في إيران علنية والثورة الجنسية تهدد عروش آيات الله

  رد مع اقتباس
إضافة رد


أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع

ضوابط المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

كود [IMG]متاحة
كود HTML معطلة



المواضيع المتشابهه للموضوع: السلات والسليق يتصدران سُفر أهالي طيبة فى العيد
الموضوع كاتب الموضوع المنتدى مشاركات آخر مشاركة
أهالي وادي الفرع يطالبون بمشاركة الأطفال في فعاليات العيد سعودعبدالغني عن منطقة المدينة ومحافظاتها 2 08-15-2013 06:46 PM
أهالي المدينة الأبنية حجبت صوت الأذان وحرمتنا من سماع الصلاة سعودعبدالغني المسجد النبوي الشريف 2 06-23-2013 03:34 PM
أهالي حي السلام يقيمون الصلاة على أنقاض مسجدهم سعودعبدالغني مساجد المدينة 2 06-15-2013 03:21 PM
أهالي ينبع النخل يطالبون بفتح مصليات العيد المغلقة سعودعبدالغني عن منطقة المدينة ومحافظاتها 2 10-22-2012 02:55 PM
سيدات طيبة يتنافسن في خدمة الصائمات ويتطوّعن في تجهيز سُفر الإفطار سعودعبدالغني المسجد النبوي الشريف 4 08-11-2011 01:35 AM


الساعة الآن 07:14 AM


Powered by vBulletin™ Version 3.8.7
Copyright © 2018 vBulletin Solutions, Inc. All rights reserved. منتديات
°¦|°• مصرح من وزارة الثقافة والإعلام°¦|°•
اختصار الروابط
..::.. رســمـ كــمـ للتصميمـ ..::..