للتسجيل اضغط هـنـا

 

 

.:: الوصول السريع لأقسام الموقع ::.
الرئيسية نقاشات موسوعة المرأه القصص والروايات مركز التحميل
معرض الصور الرياضة مكتبة البرامج التوبيكات الجوال
الألعاب الإلكترونية إسلامي سر سعادتي

العاب الفلاش 

رحلة وترحال المسجد النبوي الشريف

التميز خلال 24 ساعة
العضو المميز الموضوع المميز المشرف المميز المشرفة المميزه
قريبا زائر للحرم المدني يحمل والده فوق ظهره بعد هطول الأمطار
بقلم : سعودعبدالغني
قريبا قريبا
تابعونا عبر تويتر

 
العودة   منتديات أحباب طيبة > أقسام بلادي الحبيبة My beloved sections > موسوعة المدينة المنورة Encyclopedia Medina > عن منطقة المدينة ومحافظاتها
التعليمات قائمة الأعضاء التقويم مواضيع لا ردود لها اجعل كافة الأقسام مقروءة

إضافة رد
 
أدوات الموضوع انواع عرض الموضوع
قديم 08-01-2014, 08:58 AM   رقم المشاركة : 1
سعودعبدالغني
مؤسس ومدير عام المنتدى
 
الصورة الرمزية سعودعبدالغني









معلومات إضافية
  النقاط : 83
  المستوى : سعودعبدالغني تم تعطيل التقييم
  الجنس :
  عدد الزيارات : 33382730
  الحالة : سعودعبدالغني غير متواجد حالياً
 
 

معلومات العضو


مهنتي
دولتي
الجنس
هوايتي
جنسيتي
!..My SmS ..!
 

هذا المُنتدى للجَمِيع فشرفونا بتواجدكم


 

افتراضي السلات والسليق يتصدران سُفر أهالي طيبة فى العيد



“السلات والسليق” يتصدران سُفر أهالي طيبة فى العيد


ابتسام المبارك - المدينة المنورة

الجمعة 01 /08 /2014



أكدت مواطنات أن لعيد المدينة المنورة طعما خاصا ولونا شعبيا مرتبطا بأكلات قديمة وحاضرة في جميع المناسبات خاصة في عيد الفطر، وتكون سفر الإفطار عامرة بما لذ وطاب من الأطعمة الشعبية التي لايستغني عنها أفراد الأسرة خاصة كبار السن.
وأوضحت السيدة فاطمة السناري، وهي سيدة في تبلغ من العمر 75 عاما أن الأكلات الشعبية من ألذ الماكولات ولايزال أولادنا يصرون على تقديمها رغم الأكلات الجديدة التي تتفنن بها ربات البيوت وأصحاب المطاعم الكبيرة خاصة الرز الكابلي والبخار والبرياني والسليق والررز بالحمص فهي أكلات قديمة لم تتغير في طريقة طبخها، وقد عرفناها وتعلمناها من جيراننا وهم من جنسيات مختلفة عشنا معهم في حارة واحدة وكل جارة كانت تطعم جارتها من أي طبخة تقوم بعملها وتعلم جارتها كيف تطبخها حتى تقاربت العادات في الماكولات وأصبح الجميع يطلق عليها الأكلات الحجازية، لأن أهل جدة ومكة والمدينة المنورة ماهرون في صنعها.
وأشارت السناري إلى أن يوم العيد له طابع خاص رغم تنوع الأطعمة الشعبية مثل أكلة المنزلة وهي لحم مقطع صغير مع كمية من البصل، ويضاف له بعض من الطحينة ويقدم للتغميس كإيدام وبعضهم يسميه المطفي
وفي الغذاء الكثير من الأسر المدينية تقدم الرز الكابلي مع البف والفرموزة، وفي العشاء إذا كان الجو باردا يقدم السليق بالحليب مع الدجاج أو اللحم المحمر في الفرن وطبق المحشي المشكل من الخضار. أما في زيارة المعايدين من الجيران والأهل نقدم لهم قهوة تركية بالحليب أو قهوة ستي خديجة، وهي بالرز المطحون بالحليب ويرش على وجه الفنجان اللوز البجلي المحمص.
وقالت السيدة سعدية جمال بكري، أم رائد، إن صبيحة يوم العيد لها تقاليدها منذ أن وعينا على الدنيا فهي إلى الآن لم تتغير عادات الأكل في الإفطار والغداء والعشاء أيام العيد، وعلى رأسها طبق الفول بالطحينة المضاف عليه السلطة بالكزبرة وبهارات وبعضهم يضيف له قطعة جمرة صغيرة بعد إضافة السمن ويغطى ليتبخرويأخذ طعما رائعا كذلك عدم الاستغناء عن الفطير المهروس بالموز، وهوعبارة فطير بدقيق الحب يضاف له العسل والسمن والموز ويهرس والبعض يفظله بالسكر والقشطة ويقدم على سفرة الإفطار.
وأشارت البكري إلى أن صينية العيش باللحم من الأكلات المحببة وضروري وجودها على سفرة الإفطار، وهي فطيرة محشوة باللحم المفروم ومقدارمن الكرات المفروم مع البيض ويحشى في العجينة لإدخالها الفرن وممكن عملها بالموز والسكر والجبن الحلو والقشطة. ومن الأطعمة التقليدية، وخاصة في مناسبات صباح يوم العيد تجهيز كمية كبيرة من اللحم مقطعة أوصال صغيرة تسمى مقلقل سلات، وتضاف عليه بعد أن يستوي اوصال من الكبدة والكلاوي مع قليل ثوم ويترك فيه بعض المرق للتغميس مع عيش الحب الساخن.
وأوضحت عيدة منور الرفيعي أن أكلات العيد ليست غريبة على بقية العام لأنها تقدم مع الوجبات، وكنا نحرص أن تكون منفردة في الأعياد في صباح العيد، ويقدم بعضها مع الغداء والعشاء مثل شربة المقادم من الأكلات الشعبية المشهورة في المدينة، وهي سلق أرجل الخرفان والتيوس الصغيرة بالماء والكمون والفلفل الأسود حتى تنضج ونضيف على وجه القدر رشة من الثوم المقلي ليصبح لها نكهة.
وفي العادة تجتمع العائلة على الإفطار وتقديم أطباق شعبية من ضمنها مانسميه السقط وهو عبارة عن كرشة الخروف والفشة والكبد والقلوب يضاف لها البهارات كالقرفة والكمون والفلفل والشيبة، وايضا من الأطعمة الشعبية مرقة الهوى او المتومية لانها خاليه من اللحم وتحميربالثوم والبصل وتطفئ بالماء ويكون الخبز مفتوتا فيصب عليها المرق ويعصر عليه اليمون وقليل من السمن البلدي.
ابتهاج عبدالرحيم طه قال إن الدبيازة من أهم أطباق العيد وتصنع من قمر الدين، وهو في الأصل من ثمرة المشمش ومجموعة من المكسرات مثل اللوز والزبيب والبندق والجوز يوضع في قدر ويضبخ على نار هادئة حتى تنضج الدبيازة، وتصبح ذات قوام غليظ وفي العادة كل جارة تقوم بعمل الدبيازة تطعم جاراتها، حيث تجهز الدبيازة قبل العيد بليلة.
أما الزلابية بالشيرة وهي فطيرة مقلية مستديرة نفطر فيها في الصباح ونحجزها قبل الفجر عند أناس متخصصين في عملها ويعطيك البائع معها كيس من الشيرة للتحلية وبعظهم يفظلها بسلطة الكرات والكزبرة والفلفل الأخضر الحار واذ اردنا اطفاء حرارة الفلفل نضيف لها سلطة التمر الهندي المنقع في الماء والمصفى وعادة تكون الزلابية الطبق المفضل قبل العشاء يجتمع لأكلها الصغار والكبار والأصدقاء مع الشاهي الحساوي مشيرة ان بعض الأسر تفضل في افطارها الملوخية الناشفة والفاصوليا البيضا وبعض النواشف وهي تعتيمة اهل المدينة وهي جبن وزيتون وهريسة ولبنية وعيش الفتوت والشريك الحجري.






 
من مواضيعي في المنتدى

0 الإسلامية لتأمين الاستثمار تصدر بوليصة الصكوك السيادية
0 الهلال يوقّع مع التشيكي إيفان وسامي يرفض مهمة النصر
0 الشعلة يجدد للعجلاني والطير يطير للإمارات
0 التعاون الإسلامي تعلق عضوية سوريا ويدعو لمحاربة الفتن المذهبية والعرقية
0 سوق الأسهم السعودية تسجل انخفاضًا بـ 9.74 نقاط
0 مسابقات ثقافية في احتفال تعليم ينبع بيوم اللغة العربية
0 إلغاء رحلتين متجهتين إلى ينبع وحائل لعدم جداوهما الإقتصادية
0 التونسي القادري مدربا للأنصار والهلال أولى مهامه
0 دراسة ألمانية جوارديولا تلميذ نجيب
0 غرفة الرياض تبدأ إجراء المقابلات لشغل 652 وظيفة للجنسين
0 جمعية عمومية للهلال ومؤتمر صحفي لـ مانجان
0 دراسة تناول أكثر من 3 شرائح جبن يومياً يضر بخصوبة الرجال
0 43 فرصة استثمارية لسيدات الأعمال بالمدينة المنورة
0 الدفاع المدني بينبع ينظم برنامجين تدريبيين بأهمية وسائل السلامة
0 سبق ترصد ارتفاع أسعار المواد الغذائية في ينبع
0 هيئة المدينة تكليف 300 عضو بالعمل خلال إجازة عيد الفطر

  رد مع اقتباس
قديم 08-05-2014, 11:38 AM   رقم المشاركة : 2
أبو فيصل

][ إدارة الموقع ][

 
الصورة الرمزية أبو فيصل








معلومات إضافية
  النقاط : 10
  المستوى : أبو فيصل is on a distinguished road
  الجنس :
  عدد الزيارات : 413123
  الحالة : أبو فيصل غير متواجد حالياً
 
 

معلومات العضو


!..My SmS ..!
 

شكرا لكم لقبولي بينكم


 

افتراضي رد: السلات والسليق يتصدران سُفر أهالي طيبة فى العيد


السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
الاستاذ سعود عبدالغني
يعطيكم العافية
وشكراً لكم






 
من مواضيعي في المنتدى

0 كل عام وانتم بخير Happy new year
0 إذا تم كسر بيضة
0 أم العيال لا تزال نائمة
0 متى تكون إنسان رائع
0 نوادر وطرائف منقول
0 رد: صحة المدينة المنورة تمنح ثلاجة الموتى غرفتين إضافيتين وتنقل غرفة الطب الشرعي
0 أي من هذه تريد Any of these you want to
0 مكرر
0 اسعد الله صباحكم جميعاً بالخيرات والمسرات والبركات
0 هل من ترحيب
0 معلومات ما عمرك ركزت فيها What information age in which focused
0 الرجال أجمل من النساء
0 مكررر
0 سجل التواصل لشهر ذو القعدة 1430هـ
0 قصيدة عن المرأة
0 وقفة مع الصديق الحقيقي

  رد مع اقتباس
قديم 08-05-2014, 01:37 PM   رقم المشاركة : 3
سعودعبدالغني
مؤسس ومدير عام المنتدى
 
الصورة الرمزية سعودعبدالغني









معلومات إضافية
  النقاط : 83
  المستوى : سعودعبدالغني تم تعطيل التقييم
  الجنس :
  عدد الزيارات : 33382730
  الحالة : سعودعبدالغني غير متواجد حالياً
 
 

معلومات العضو


مهنتي
دولتي
الجنس
هوايتي
جنسيتي
!..My SmS ..!
 

هذا المُنتدى للجَمِيع فشرفونا بتواجدكم


 

افتراضي رد: السلات والسليق يتصدران سُفر أهالي طيبة فى العيد


أخي الفاضل أ.أبو فيصل
وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته
شرفني مروركم وأسعدتني ردودكم على موضوعي
.. تقبل خالص إحترامي وتقديري.






 
من مواضيعي في المنتدى

0 حفل خاص للثلاثة الأوائل في ركاء و 300 ألف للبطل
0 أحداث تاريخية وقعت بالمدينة Events that took place in Medina
0 الكوفي شوب والاستراحات ملاذ شباب ينبع في الصيف
0 الهيئة الملكية تعلن عن 70 وظيفة صحية شاغرة في ينبع
0 مدني العلا ينفي شائعة سيل وادي المعظم
0 حقيقة تعاقد جوميز مع الأهلي
0 صافولا تزود السوق بـ36 ألف طن من السكر
0 تنبيه لسكان المدينة المنورة والرياض من ساعات الحر والرياح المتربة
0 ريبيري يجدد عقده مع بايرن ميونيخ
0 أرامكو تعلن بدء التقديم على برنامج التدرج لخريجي المرحلة الثانوية
0 فتح باب التقديم لأكثرمن 750 وظيفة بالكليات التقنية والمعاهد الصناعية
0 هزازي محد زعل على هرماش والجماهير نحن من صنعك
0 الخدمة المدنية تدعو 1219 مرشحًا ومرشحة لاستكمال إجراءات الوظائف الصحية
0 الفيصل مهدداً منفذي مشاريع مكة لا عذر لكم في التأخير وسأحاسبكم
0 هيئة المدينة تنفذ خطتها بــ 35 عضواً و120 دورية
0 جامعة طيبة الدفعة الأولى من الطلاب والطالبات المقبولين نهائياً غداً

  رد مع اقتباس
إضافة رد


أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع

ضوابط المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

كود [IMG]متاحة
كود HTML معطلة



المواضيع المتشابهه للموضوع: السلات والسليق يتصدران سُفر أهالي طيبة فى العيد
الموضوع كاتب الموضوع المنتدى مشاركات آخر مشاركة
أهالي وادي الفرع يطالبون بمشاركة الأطفال في فعاليات العيد سعودعبدالغني عن منطقة المدينة ومحافظاتها 2 08-15-2013 06:46 PM
أهالي المدينة الأبنية حجبت صوت الأذان وحرمتنا من سماع الصلاة سعودعبدالغني المسجد النبوي الشريف 2 06-23-2013 03:34 PM
أهالي حي السلام يقيمون الصلاة على أنقاض مسجدهم سعودعبدالغني مساجد المدينة 2 06-15-2013 03:21 PM
أهالي ينبع النخل يطالبون بفتح مصليات العيد المغلقة سعودعبدالغني عن منطقة المدينة ومحافظاتها 2 10-22-2012 02:55 PM
سيدات طيبة يتنافسن في خدمة الصائمات ويتطوّعن في تجهيز سُفر الإفطار سعودعبدالغني المسجد النبوي الشريف 4 08-11-2011 01:35 AM


الساعة الآن 05:03 PM


Powered by vBulletin™ Version 3.8.7
Copyright © 2018 vBulletin Solutions, Inc. All rights reserved. منتديات
°¦|°• مصرح من وزارة الثقافة والإعلام°¦|°•
اختصار الروابط
..::.. رســمـ كــمـ للتصميمـ ..::..